引用元: その神経がわからん!その40

401: 名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)15:25:34 ID:3rL
良く分からん店と言えば

駅から家に向かう道すがら
商店街の外れに小洒落たバルが出来た

人が入っていたので利用しようとしたら
「プレオープン中なので
招待客でない方はご利用できません」と追い返された

期待マックスの時に、追い返されたのが
すこぶる印象悪かったので
本オープン後も入る気にならない

閑古鳥が鳴き、必至にチケットを配ったりしているが
他の人達も完全スルー
なんであんな地元民に喧嘩を売るような
デビューの仕方を選んだんだろうかと、
料理人の神経を疑う


402:名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)15:32:20 ID:AHu
>>401
プレオープンの張り紙あったかなかったのかで話が変わるな
つかプレオープンて知ってる?

410: 名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)16:56:59 ID:3rL
>>402
張り紙は有ったし、プレオープンは知ってる
入るときには目につかなかった

招待客制のプレオープンってのは
客層を大事にする敷居の高い店が上客を集めてもてなし
コミュニティ内での知名度を挙げるためにやるもの

敷居の高い店を気取るなら
店の前でビラ配りとかしなきゃいい

そもそも敷居の高い店を出店するような場所じゃない
明らかに閑古鳥が鳴いてるし
潰れるのも時間の問題だなと


416:名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)17:55:17 ID:1ll
>>410
うちの近くにオープンしたところも
プレオープンしたけど
近所の人に色々ご迷惑おかけします的な意味だったよ
招待客も近所の人
だからご近所トラブルなく営業してるよ、
ド田舎だから客は少ないけど

店員の断り方に問題があったわけじゃなさそうだし
ただ単に食べようと思ったのが食べれなくて
イラついてるだけでしょ?

まだ正式にオープンしてないから断られただけなのに
そこまで粘着できるってすごいね

417:名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)18:00:20 ID:AHu
>>410
すごい怒ってるね
いやプレオープンはそこまで唯一解じゃないと思うけど...

1)招待は半身内にしてお目こぼしに預かり
不慣れな業務オペの問題点を洗い出す
2)取引先を招待してお披露目&接待
3)ご近所さんを招待してお披露目
ぐらいで
1)がメインで他はサブ、てのが一般解じゃないかな?
プレで客を限定するのが敷居高いなんて
あんなり聞かないけどなぁ

あと独立開業なお店はウン年後には
9〜8割が失敗するような世界だからね
閑古鳥はそれが理由とも限らないよw

415:名無しさん@おーぷん 18/03/23(金)17:47:16 ID:pOQ
>>410
馬鹿しかいない地域に店を出した事が
最大の間違いだっただけじゃんw

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1001 : 小洒落たバル『プレオープン中なので招待客以外はお断り』私(こんな立地で気取ってんじゃねーよ…)→正式オープンした結果…の名無しさん : 2019年05月17日18:05